BossaNova, 51 - 4 января 2010 00:37

ВОЛШЕБНЫЕ КОТЛЕТКИ

Я вам обещала рассказать про лучшие в мире пирожные? Как - не обещала? А те котлетки, которые я жарила после репетиции Нового года - ведь это они и есть ))) Честно, если бы вы попробовали их в исполнении моей мамы, то долго не захотели бы пить чай с тортом ))) конечно, при условии, что вы не вегетарианцы...

Но к делу. Возьмем в равных пропорциях свинину и говядину, репчатый лук, очищенные баклажаны и цветную капусту (сырые, да), и накрутим из всего этого богатства фарш. Овощей должно быть столько же, сколько мяса.

Разобьем в фарш яйца (на ваш хозяйский глаз; я на 1,5 кг фарша положила два - и считаю, это мало). Добавим специи - само собой, черный перец и соль, а также хмели-сунели. Ну. и что вы там еще добавляете... я, например, поклонница классической армянской приправы и белого перца, но вы вполне можете экспериментировать.

Теперь вылепим из нашего фарша котлетки - не слишком маленькие, умоляю вас! Они должны быть толстенькими и сочными. И обваляем их... нет, не в муке. В "Геркулесе"! Знаете, есть такие классические овсяные хлопья, вот Аленка. видимо, из них кашу после Нового года варила ))) так вот, обваливаем наши котлетки в этих хлопьях - и жарим, стараясь не упасть в обморок от аромата. наполняющего кухню. По 10 минут с каждой стороны, после того, как перевернем - накрываем крышкой и убавляем огонь.

Иллюстрировано с помощью сайта, чей логотип пересекает картинку. Оригинальных фото котлеток, извините, нет. Во-первых, у меня фотоаппарат сломался, а во-вторых, я бы все равно не успела их сфотографировать: они очччень быстро исчезают. Так что
гостей на Волшебные Котлетки лучше не звать. А то вам ничего не достанется. Ога.